বুটের ডাল এমন একটা খাবার যা দিয়ে ভাত, পোলাউ, রুটি, পরোটা- সব কভার করা যায়! দারুণ স্বাদ লাগে খেতে এই নারকেল দুধ দিয়ে রাঁধা বুটের ডাল! রেসিপিটি দেখে নিন।
- বুটের ডাল ১ কাপ
- নারকেল দুধ ১ কাপ
- পাঁচফোড়ন গুঁড়া ২ চা চামচ
- পাঁচফোড়ন ১/২ চা চামচ
- আস্ত কাঁচামরিচ চিড়ে নেয়া ৩/৪ টি
- তেল ১ টেবিল চামচ
- ঘি ১ টেবিল চামচ
- লবণ স্বাদমত
প্রণালী
বুটের ডাল ধুয়ে আগের দিন রাতে ভিজিয়ে রাখুন। এবার হাড়িতে ১ কাপ ডালের সাথে ২ কাপ পানি, নারকেল দুধ, ১ চা চামচ পাঁচফোড়ন গুঁড়া আর স্বাদমত লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। ডাল সিদ্ধ হয়ে ঘন হয়ে আসতে থাকলে এতে বাকি পাঁচফোড়ন গুঁড়া দিয়ে নাড়াচাড়া করে রাখুন। এবার ফোড়ন দেয়ার জন্য প্যান-এ তেল দিয়ে তেল গরম হলে প্রথমে কাঁচামরিচ দিন। এরপর এতে আস্ত পাঁচফোড়ন দিয়ে দিন ফুটে উঠলেই ডালে ফোড়ন দিন। এবার পরিবেশনের সময় গরম ঘি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন এই মজার ডাল।
Tags:
Cook